Die Goldmelisse, Monarda didyma, stammt ursprünglich aus Amerika und wird häufig auch als scharlachrote Indianernessel oder Rote Monarde bezeichnet. Der Name ist Programm: Aufgrund ihrer roten Blütenpracht ist die Pflanze gleichermaßen bei Gärtnern wie Insekten beliebt. Doch die Goldmelisse ist nicht nur ein optischer Hingucker. Nicht umsonst nutzten Amerikas Ureinwohner die Pflanze als Heil- und Teekraut mit antiseptischen Eigenschaften. Und sie tun es heute noch.

Wie tief die Goldmelisse in Amerika verwurzelt ist, verrät auch ihr Gattungsname Monarda. Ihn erhielt sie zu Ehren des spanischen Arztes Nicolas Monardes, der bereits 1569 die Eigenschaften zahlreicher Pflanzen aus der neuen Welt in einem Kräuterbuch festhielt. Darunter auch die Goldmelisse, die übrigens auch hervorragend in Europa gedeiht. Dabei bevorzugt sie feuchten, aber gut drainierten Boden.

Wie man Goldmelisse erkennt

Die Goldmelisse ist eine mehrjährige Pflanze mit einer Wuchshöhe von bis zu 1,50 Metern. Der Stängel hat einen eckigen Querschnitt. Die eiförmig, spitzen Blätter der Goldmelisse wachsen gegenständig und sind am Rand leicht gezahnt. Die Blütezeit liegt zwischen Juni und September. In dieser Zeit entwickelt sie ihre charakteristisch scharlachroten Blüten am oberen Ende der Stängel.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Die Goldmelisse ist ein Vertreter der Lippenblütler. Sie kann sowohl für Heilzwecke als auch zum Genuss angewendet werden. Ihre ätherischen Öle ähneln dem Thymian und wirken schweißtreibend, schleimlösend und entzündungshemmend. Eingesetzt wird die Goldmelisse bei Husten und Erkältungen, Verdauungsschwierigkeiten, Blähungen und Übelkeit, Kopfschmerzen und Migräne sowie bei Wechselbeschwerden.

Goldmelisse in der Küche

Die frischen Blätter und Sprossen der scharlachroten Indianernessel eignen sich sowohl für Obst- als auch für Gemüsesalate und harmonieren hervorragend mit Zitronenmelisse und Pfefferminze. Auch als Dekoration von Kuchen und Torten ist die Goldmelisse ein Hingucker. Ihr Geschmack reicht von einer frischen Zitrus- bis hin zu einer verführerischen Minze-Note.

Rezept: Goldmelissen-Sirup

Zutaten: 1 Handvoll Goldmelissenblüten, 2 Liter Wasser, 2 kg Zucker, 1 Bio-Zitrone, bei Bedarf Zitronensäure.

Zubereitung: Die Blüten der Goldmelisse in zwei Liter Wasser rund drei Minuten lang kochen lassen. Anschließend zwei Kilogramm Zucker, in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone und je nach Geschmack auch Zitronensäure untermengen. Die Masse in einem Topf aus Steingut oder einer Schüssel kühl und abgedeckt stehen lassen, gelegentlich umrühren. Nach drei Tagen den Sirup absieben und in Glasflaschen mit Schraubverschluss füllen. Kühl und dunkel lagern. Goldmelissensirup mit Wasser, Soda oder Mineralwasser im Verhältnis 1:5 verdünnt genießen.